Pimiento de Padron

ChiliWiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun


Capsicum annuum


Kasvin koko Keskikokoinen - iso
Hedelmän koko n. 6-10 cm
Hedelmän muoto Tylpänsuippo
Tulisuus Mieto-keskitulinen
Maku Parhaimmillaan paistettuna
Käyttö Tapaksissa, salaatissa
Kypsyminen Nopea
Kukan koko Isohko
Lehden koko Isohko
Tukeminen Ei tarvitse, jos on syvään istutettu
Valon tarve -
Satoisuus Keskinkertainen
Alkuperä Espanjan Galicia, minne
se tuotiin Meksikosta 1700-luvulla
Tuholaisherkkyys Herkkä

Pimiento de Padrón on saanut nimensä kotiseutunsa mukaan. Myös nimeä Chili Padrón käytetään. Se on kasvanut luostarin suojissa Espanjan Galiciassa 1700-luvulta asti, jolloin nimeltä tunnettu munkki toi sen Meksikosta. Tästä on myös mainittu, että se on Euroopassa ainoa chili, jolla on oma festivaali. Tätä pulleata punaiseksi kypsyvää annuumia käytetään pääasiassa keskenkasvuisena vihreänä, oliiviöljyssä paistaen ja karkealla merisuolalla maustaen pikkupurtavana. Siitä on myös nimitys "espanjalainen ruletti", kun seurue nauttii yhdessä ringissä Padron tapaksia ja keskimäärin joka viides tai kymmenes on tulinen, muut mietoja. Kaverien naamanväänteitä seuraillaan samalla kun iltaan valmistaudutaan olutta tai viiniä siemailemalla.

Sellaisenaan hedelmien maku ei ole erityisen kehuttava. Raakileet tuntuvat olevan sitä tulisempia, mitä pitempään ne ovat kasvin oksilla roikkuneet.

Kuvat