Aji Panca
Kasvin koko | Keskikokoinen tai iso puu |
Hedelmän koko | Usein 12 cm, mutta pienempiäkin on |
Hedelmän muoto | Pitkulainen tasapaksu pötkö |
Tulisuus | Mieto |
Maku | Säilöttynä ja kuivattuna erinomainen, raakana lähes olematon |
Käyttö | Etikkasäilykkeenä, soseena |
Kypsyminen | Syksyn viimeisiä |
Kukan koko | Kohtalainen |
Lehden koko | |
Tukeminen | Ei todella tarvitse |
Valon tarve | - |
Satoisuus | Melko runsas |
Alkuperä | Peru |
Tuholaisherkkyys | Kestävä, mutta ripsiäisiä loppukesällä |
Aji Panca on kummallinen chili. Se on vanha tunnettu lajike, mutta aivan ilmeisesti risteytynyt joskus menneisyydessä. Sen nimikin viittaa baccatumiin, samoin hedelmän muoto, mutta kasvi on chinense, tukeva, lehdet ovat suuret ja ryppyiset ja kukat chinensen kukkia. Samoilta seuduilta kotoisin oleva Aji Rojo on hyvin saman näköinen, mutta punainen ja baccatum.
Väri on outo, vihreä raakana, tumman ruskea kypsänä. Alkuperäisiä, luonnosta löytyneitä chilejä on erittäin vähän tuon värisiä. Nykyisin siemenliikkeiden muotivirtaus näyttää olevan jalostaa joka lajikkeesta "Chocolade"-versio. Tämä on aito. On noilta seuduilta kotoisin toinenkin melkein saman värinen chili, Peruvian Chinense.
Aji Panca on Etelä-Amerikan suosituimpia chilejä ainakin, jos Googlen mainoksia uskoo. Siitä tehdään, vaikka mitä säilykettä ja sitä myydään kuivattuna ja jauheena. Se onkin erittäin herkullisen makuinen, vain lievästi tulinen leivän päällinen tai ruoan lisuke.
Kuvat