Ero sivun ”Etikkasäilöntä” versioiden välillä

ChiliWikistä
Siirry navigaatioonSiirry hakuun
Rivi 8: Rivi 8:
  
 
Lisäksi säilöntään tarvitaan suolaa, vettä ja sokeria. Sokerin voi korvata myös hunajalla.
 
Lisäksi säilöntään tarvitaan suolaa, vettä ja sokeria. Sokerin voi korvata myös hunajalla.
 +
 +
[[Tiedosto:säilyke.JPG|left|thumb|350px|Chilit mausteisessa etikkaliemessä.]]

Versio 12. marraskuuta 2010 kello 08.19

Chilit sopivat erinomaisesti etikkasäilöntään. Etikkaliemessä niiden rakenne ja väri ei juurikaan muutu. Erilaisilla mausteilla chileihin saa mukavasti lisämakua.

Hyvä hygienia on tärkeätä säilykkeiden teossa. Säilöntöpurkit pitääkin pestä hyvin ja keittää niitä 10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja kuivata sen jälkeen 100 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan.

Etikkasäilönnässä tuotteiden säilyminen perustuu etikan happamuuteen. Tavallisimmin säilöntään käytetään väkiviinaetikkaa, joka sisältää 10 painoprosenttia etikkahappoa. Myös viinietikoita voi käyttää. Ne ovat aromaattisempia ja niiden etikkahappopitoisuus on 5 - 7 painoprosenttia mm. omenaviinietikka on hyvä valinta. Kaupoista löytyy erilaisia säilötteitä, joissa on valmiina säilöntäaineet ja mausteet.

Säilykkeet voidaan maustaa erilaisilla mausteilla mm. pippurit, neilikka, inkivääri, kaneli, piparjuuri, valkosipuli, sinapinsiemen ja viinimarjanlehdet.

Lisäksi säilöntään tarvitaan suolaa, vettä ja sokeria. Sokerin voi korvata myös hunajalla.

Chilit mausteisessa etikkaliemessä.