Ero sivun ”Salsa” versioiden välillä
Ei muokkausyhteenvetoa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
| Rivi 14: | Rivi 14: | ||
Sipuli ja valkosipuli on hyvä kuullottaa öljyssä mikäli haluaa niitä salsaan lisätä. | Sipuli ja valkosipuli on hyvä kuullottaa öljyssä mikäli haluaa niitä salsaan lisätä. | ||
Muita mausteita voi myös laittaa; yrttejä tms. | |||
| Rivi 20: | Rivi 22: | ||
purkissa tai pullossa jääkaapissa ainakin 6kk ellei nautita sitä ennen. | purkissa tai pullossa jääkaapissa ainakin 6kk ellei nautita sitä ennen. | ||
<gallery widths=250px heights=250px perrow=3 caption=""> | |||
Tiedosto:Pw_salsantekoa_1.jpg|Kannussa Peruvian whitea ja vierellä raaka-aineet, soseutin puuttuu ,(sauvasekoitin) | |||
Tiedosto:Pw_salsantekoa_2.jpg|Lisättiin ananasmurskaa. pH on riittävän alhainen | |||
</gallery> | |||
Versio 12. marraskuuta 2010 kello 23.52
Salsa tuoreista chileistä ilman kuumennusta
Salsa eli chilimaustekastike voidaan valmistaa yksinkertaisimmillaan soseuttamalla chilit tilkassa esim. vettä
tai etikkaa, viinietikkaa tai sitruunamehua. Hapokas neste valitaan maun mukaan mutta sitä pitää olla
riitävästi jotta lopullisen salsan pH on alle 4,1 jotta säilyy hyvin.
Käytettävien chilien ja oman maun mukaan voidaan lisätä hedelmiä, tuoreita tai vaikka säilykehedelmiä. Ananasmurska tai mangosose toimivat hyvin
habanerojen kanssa. Myös sokeria ja/tai hunajaa ja ripaus suolaa lisätään.
Sipuli ja valkosipuli on hyvä kuullottaa öljyssä mikäli haluaa niitä salsaan lisätä.
Muita mausteita voi myös laittaa; yrttejä tms.
Bentsoehappoa (Atamon) 1/2 tl litraan salsaa parantaa säilyvyyttä. Jos pH on saatu alle 4,1:n niin tuoresalsa säilyy puhtaassa ilmatiiviissä
purkissa tai pullossa jääkaapissa ainakin 6kk ellei nautita sitä ennen.
Kannussa Peruvian whitea ja vierellä raaka-aineet, soseutin puuttuu ,(sauvasekoitin)
Lisättiin ananasmurskaa. pH on riittävän alhainen
