Ero sivun ”Salsa” versioiden välillä
(Ak: Uusi sivu: '''Salsa tuoreista chileistä ilman kuumennusta''' Salsa eli chilimaustekastike voidaan valmistaa yksinkertaisimmillaan soseuttamalla chilit tilkassa esim. vettä tai etikkaa, viini...) |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
'''Salsa tuoreista chileistä ilman kuumennusta''' | '''Salsa tuoreista chileistä ilman kuumennusta''' | ||
Salsa eli chilimaustekastike voidaan valmistaa yksinkertaisimmillaan soseuttamalla chilit tilkassa esim. vettä tai etikkaa, viinietikkaa tai sitruunamehua. Hapokas neste valitaan maun mukaan mutta sitä pitää olla riitävästi jotta lopullisen salsan pH on alle 4,1 jotta säilyy hyvin. | |||
Käytettävien chilien ja oman maun mukaan voidaan lisätä hedelmiä, tuoreita tai vaikka säilykehedelmiä. Ananasmurska tai mangosose toimivat hyvin habanerojen kanssa. Myös sokeria ja ripaus suolaa lisätään. Sipuli ja valkosipuli on hyvä kuullottaa öljyssä | Salsa eli chilimaustekastike voidaan valmistaa yksinkertaisimmillaan soseuttamalla chilit tilkassa esim. vettä | ||
tai etikkaa, viinietikkaa tai sitruunamehua. Hapokas neste valitaan maun mukaan mutta sitä pitää olla | |||
riitävästi jotta lopullisen salsan pH on alle 4,1 jotta säilyy hyvin. | |||
Käytettävien chilien ja oman maun mukaan voidaan lisätä hedelmiä, tuoreita tai vaikka säilykehedelmiä. Ananasmurska tai mangosose toimivat hyvin | |||
habanerojen kanssa. Myös sokeria ja/tai hunajaa ja ripaus suolaa lisätään. | |||
Sipuli ja valkosipuli on hyvä kuullottaa öljyssä mikäli haluaa niitä salsaan lisätä. | |||
Bentsoehappoa (Atamon) 1/2 tl litraan salsaa parantaa säilyvyyttä. Jos pH on saatu alle 4,1:n niin tuoresalsa säilyy puhtaassa ilmatiiviissä | |||
purkissa tai pullossa jääkaapissa ainakin 6kk ellei nautita sitä ennen. | |||
Versio 12. marraskuuta 2010 kello 23.36
Salsa tuoreista chileistä ilman kuumennusta
Salsa eli chilimaustekastike voidaan valmistaa yksinkertaisimmillaan soseuttamalla chilit tilkassa esim. vettä
tai etikkaa, viinietikkaa tai sitruunamehua. Hapokas neste valitaan maun mukaan mutta sitä pitää olla
riitävästi jotta lopullisen salsan pH on alle 4,1 jotta säilyy hyvin.
Käytettävien chilien ja oman maun mukaan voidaan lisätä hedelmiä, tuoreita tai vaikka säilykehedelmiä. Ananasmurska tai mangosose toimivat hyvin
habanerojen kanssa. Myös sokeria ja/tai hunajaa ja ripaus suolaa lisätään.
Sipuli ja valkosipuli on hyvä kuullottaa öljyssä mikäli haluaa niitä salsaan lisätä.
Bentsoehappoa (Atamon) 1/2 tl litraan salsaa parantaa säilyvyyttä. Jos pH on saatu alle 4,1:n niin tuoresalsa säilyy puhtaassa ilmatiiviissä
purkissa tai pullossa jääkaapissa ainakin 6kk ellei nautita sitä ennen.
